6月11日，在福建三明市沙縣區(qū)，沙縣廟門扁肉傳承人王盛濱用特制的木棒將鮮肉敲打成肉泥，做成沙縣扁肉的肉餡。

日前，國(guó)務(wù)院公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，其中沙縣小吃制作技藝榜上有名。

沙縣小吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便快捷，是北方食品制作技藝與南方飲食文化相結(jié)合的典范，現(xiàn)今保留的小吃品種有110個(gè)。沙縣小吃全國(guó)門店超過8.8萬家，帶動(dòng)了數(shù)十萬人就業(yè)。

新華社記者 林善傳 攝